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山の幸
「匠ノ華」山田産最高級原木乾椎茸・天白冬菇　限定桐箱セット【送料無料】

「匠ノ華」山田産最高級原木乾椎茸・天白冬菇　限定桐箱セット【送料無料】

商品名 : 「匠ノ華」山田産最高級原木乾椎茸・天白冬菇　限定桐箱セット【送料無料】

製造元 : 山田町特産品販売協同組合

原産地 : 岩手県山田町

価格 : 10,500円（税込）

1箱／1袋4個（30g）入り×4P

数量 : 売り切れ

「匠ノ華」山田産最高級原木乾椎茸・天白冬菇　限定桐箱セット【送料無料】についてつぶやく

国内トップクラスの品質を誇る山田産プレミアム椎茸「匠ノ華」

大切に、丁寧に育てられた白く美しい幻の「天白冬菇」

思わず匠も嬉しくなる、どこに出しても恥ずかしくない自慢の子たち。

椎茸づくりの匠がこだわった最高級品柄「天白冬菇」のプレミアム桐箱セットです！

日本一の乾椎茸が生まれる郷「岩手県下閉伊郡山田町」

椎茸といえば九州地方という方も多いと思いますが、当地方は寒さの中で椎茸を育てているため収穫期でもゆっくり傘が開くことから、主産地の九州産に比べて肉厚で味が濃く、香りが強いのが特徴です。
また、山田町の椎茸は、全国品評会で最高賞の「農林水産大臣賞」を毎年のように受賞しており、全国でも3名しかいない「名人位」の称号を持つ生産者のうち、2名が山田町の生産者です。
そのため、山田町は椎茸名人の郷として業界で知られ、超高品質な椎茸の産地として全国的にも知名度が上がっております。
超厚肉・超濃香・超濃味。野趣あふれるシイタケ本来の味をお確かめてください！

「匠ノ華」について

こちらの商品は、全国で「名人位」の認定を受けた椎茸の匠が中心となって生産され、
①山田町産の無農薬原木栽培であること。
②その手間と希少性から品評会で最高品柄とされる「天白冬菇」（てんぱくどんこ・別名「花どんこ」）であること。
③さらにその中でも全国品評会へ自信をもって出品できる美しい姿であること。
以上の条件を全て満たす粒のみを厳選した、味と形で国内トップクラスといえるプレミアム乾し椎茸セット、それが「匠ノ華」です。

特製桐箱に入れてお届けしますので、ご贈答に最適な商品です。

全て無農薬で原木栽培されたトレーサビリティ商品

本商品は天然木に直接種菌を植え付け、野生に近い状態で栽培する「原木栽培」です。
国内でもトップクラスの生産技術を有する生産者のみでのパッキングとなるため、トレーサビリティの点でも安心です。
「安心きのこ生産マニュアル」に従って「無農薬栽培」され、生産者はそれぞれの生産履歴を保存しており、品質へのこだわりを追求しています。

美味しい食べ方

本品は水でゆっくり戻すことで旨味と香りを最大限に引き出すことができます。目安は冷蔵庫で1日くらいがお勧めです。
戻し汁にも極上の旨味がでておりますので、ダシとしてぜひご活用ください。（蕎麦やうどんの麺つゆ、茶碗蒸し・鍋物のだし汁等）
調理方法としては、肉厚で香り・風味がとても濃厚ですので素材を活かした料理が特にお勧めです。

【美味しい煮付の作り方】監修：日本料理田や池袋東部店　宮本店長
◆材料
・花どんこ椎茸（本商品）／6ケ
・人参、ごぼう、里芋、こんにゃく等　適量（冷蔵庫にある野菜でOK）
・水／100cc、砂糖／50g、濃口醤油／30cc、みりん／10cc
◆作り方
①花どんこ椎茸を、水（1000cc）に、一晩漬けてもどす。
②戻した椎茸を、カサと軸に切り分け、もどした水（汁）ごと火にかける。
③煮立ったら弱火で1時間かける。（椎茸が軟らかくなったら、もどし汁はペーパーで濾して細かい汚れを取り除く）
④もどし汁を1000ccに直して（水を加えて）、砂糖、濃口醤油、みりんを加え、半分くらいまで煮る。
⑤他の野菜類も湯通ししてから、④の煮汁に入れ、約15分くらい加熱して完成です。

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