名人の自信作。メインディッシュになる超特大の乾椎茸が誕生!

サイズ・ボリューム・品質で他を圧倒する最高級椎茸。

山田では地元のナラ木を使い、全国でも最高品質の「原木乾椎茸」を生産しています。 山田の椎茸生産者は、全国品評会においても最高名誉である農林水産大臣賞の常連となっており、その殿堂入りとも言える全国でも3名（2018年3月現在）しかいない「原木乾椎茸づくり名人」を町内から2名も輩出している名実ともに日本一の乾しいたけ産地です。
その山田町が全国に誇る名人・芳賀 計市さん、芳賀 榮三さんと、計市氏の後継者である椎茸職人・芳賀 隆さんが、無農薬で「原木栽培」と呼ばれる野生に近い状態で手塩にかけ育てている「大葉」規格の干し椎茸。今回、その中でも特に巨大で肉厚、品質的にも最高級なものを厳選して商品にしました。

椎茸名人自信の証、パッケージラベルに生産者の名前を表記。

商品には、椎茸名人自信の証として、そのパックされた椎茸の生産者の名前をパッケージラベルに表記し最高品質を保証しています。椎茸名人から当店が直接商品を仕入れ、お客様に配送していますので産地直送・安心のトレーサビリティ商品です。


有名シェフも太鼓判。料理の主役になる最高級椎茸です。

その品質・味わいはプロの料理人にも絶賛され、ステーキやお刺身等、和洋中のメインディッシュ素材としても扱われています。これまでの椎茸の常識を超え、料理の脇役が多かった椎茸を主役にすることができる希少な「名人の超特大 大葉乾椎茸」、ぜひご賞味ください。

【下ごしらえ】全体を軽く水洗いしてから、かさを上向きにして、かぶるくらいの冷水に浸し、落としぶた状にラップをして、冷蔵庫に入れ一晩おきます。翌日、鍋で80度に加熱、その後30分程度冷ました後、水から上げて軽く絞ります。

■原材料名：岩手県山田町産しいたけ（大葉乾椎茸）
※収穫状況により中葉（3個）になる場合もございます。ご了承ください。
※大葉（2個）をご希望の場合は、ご注文前に当店までお問い合わせください。